黄鳝羹家常做法 ？黄鳝羹家常做法大全

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本文目录

1. 海狼牙鳝鱼做法
2. 尸鳝是做法什么
3. 鳝鱼丝火锅的做法

海狼牙鳝鱼做法

用料

狼牙鳝（六分干）半斤葱姜适量

干红辣椒一个白酒一羹匙糖一点点

白醋半羹匙

清蒸狼牙鳝的做法

1、将狼牙鳝鱼干剪成一寸长的大全鱼段

2、将所有材料混合拌匀

3、黄鳝冷水上锅 ，法黄大火烧开，鳝羹中火蒸十五分钟。

建议配米粥，煎馒头，拌小青菜，做早餐

尸鳝是什么

尸鳝指的是吃过人尸体的鳝。该词来自某志怪小说 。

鳝，汉语二级字
，读作鳝（shàn）
，其本义是一种鱼类，通常指黄鳝 ，形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃 。营养价值高 ，味道鲜美
。

(1)又名“黄鳝”[eel] 。形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃。属鱼纲合鳃科。栖息池塘、小河、稻田的泥洞或石缝中

蟹六跪而二螯,非蛇鳝之穴无可寄托者,用心躁也 。——《荀子·劝学》

(2)又如:鳝鱼(黄鳝);鳝羹(以鳝鱼烹成的佳肴);鳝脯(鳝鱼干肉);鳝丝(鳝鱼切成丝的菜肴)

鳝鱼丝火锅的做法

用料:

黄鳝2kg

青蒜2根

大蒜1碗

新鲜姜1碗

料酒适量

糖适量

盐根据情况看是否需要添加

郫县豆瓣3大勺

花椒适量

火锅底料半袋（牛油）

小米椒1小把

菜油多量

做法步骤:

步骤1提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

步骤2热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

步骤3黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

步骤4鳝鱼盛出备用

步骤5锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散

步骤6放郫县豆瓣炒出香味

步骤7依次加入:蒜片、姜片 、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖 ，炒出香味

步骤8加入开水
，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料 ，就不用再放盐了

步骤9把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

步骤10黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了

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